精馏是一种利用回流使液体混合物得到高纯度分离的蒸馏方法，是工业上应用最广的液体混合物分离操作，广泛用于石油、化工、轻工、食品、冶金等部门。根据精馏塔内构件不同，可将精馏塔分为板式塔和填料塔两大类，塔板效率是精馏塔设计的重要参数之一。

本实验采用乙醇-水物系测定精馏塔全塔效率。一般认为，在正常操作条件下，回流比对塔板效率的影响不大，故通常在全回流操作条件下测定精馏塔的总板效率。通过本实验，可以了解板式精馏塔的结构及精馏流程，观察板上及塔内汽、液两相的流动情况，同时测定全回流条件下的全塔效率。